La Rai è venuta a far visita a IRES in una bellissima puntata tutta dedicata al riso. E' stata una bella occasione per far vedere il lavoro dei campi e spiegare le basi del miglioramento genetico, una delle attività più antiche del mondo, che continuerà a portare sulle tavole dei consumatori novità e qualità.
[EN] The national TV Channel Rai organized an interview at IRES for recording a program fully dedicated to rice. It was a nice occasion to show the work conducted in the fields and to describe the basis of rice breeding, one of the most ancient human activities.
Nibbiola (NO) sta diventando un punto di riferimento del miglioramento genetico europeo grazie a IRES !
[EN] Nibbiola is becoming a target location for the future of rice breeding in Europe thanks to IRES!
E' stato un piacere condividere in questa puntata (clicca qui per la versione integrale) la passione per il riso con alcuni dei più grandi amici ed esperti di riso, Valentina Masotti (comunicazione e marketing) e Gianmaria Melotti (produttore veronese e ambasciatore di riso nel mondo con i suoi ristoranti a Roma, a Firenze e a New York)!!!
[EN] It was a pleasure to share the episode (here the full episode) with some of the best rice people in Italy: Valentina Masotti (communications and marketing) and Gianmaria Melotti (farmer and Italian rice ambassador in the world with his Italian rice restaurant in Rome, Florence and New York!)
Due parole sui risotti nelle foto per far conoscere alcuni aspetti anche della biodiversità culinaria legata al riso.
Valentina Masotti ha preparato e presentato un fantastico risotto con riso Arborio DOP Baraggia, zucca di stagione, formaggio Castelmagno DOP e nocciole IGP Piemonte. Un inno alla buona cucina piemontese.
Gianmaria Melotti ha introdotto un risotto all'isolana con riso Vialone Nano IGP, carne di maiale e di vitello, rosmarino e una spolverata di Grana Padano DOP. Si chiama all'isolana perché è cucinato in un paese della bassa veronese chiamato Isola della Scala, che non si trova nel mare ma nell'entroterra. La sua cottura è pilaf, il metodo tipico del Nord-Est Italia che trae le sue origine dalla Turchia e dal medio-oriente.
Vi è venuto appetito? Buon risotto a tutti: venite ad assaggiarli tutti in Italia!
[EN] A few words about the risottos in the photos to introduce some aspects of the culinary biodiversity linked to rice.
Valentina Masotti prepared and presented a fantastic risotto with Arborio PDO Baraggia rice, seasonal pumpkin, Castelmagno PDO cheese and IGP Piedmont hazelnuts. A hymn to good Piedmontese cuisine.
Gianmaria Melotti introduced a "island risotto" with Vialone Nano PGI rice, pork and veal, rosemary and a sprinkling of Grana Padano PDO. It is called "island" because it is cooked in a town in the lower Veronese area named "Isola della Scala" (Island of the Scala), which is not located in the sea but in the hinterland. Its cooking is pilaf, the typical method of North-East Italy which has its origins in Turkey and the Middle East.
Have you got an appetite? Good risotto everyone: come and taste them all in Italy!